魅惑のカナダ

風呂・耳かき

日本でも耳鼻科医に「耳かきは百害あって一利なし」とこっぴどく指導されがちだけど，それでもモゾモゾするよね。そんな時，こっちの人は，シャワーで洗うよ。

耳の穴を下に向けて，下からシャワーを耳の奥までとどかせるようにして洗っちゃうよ。

そういう専用の器具（例）もスーパーの薬コーナーで売ってるよ

消毒・除菌

手指消毒液はあちこちにある。スーパーでも普通に売ってる。

他方，キッチン用アルコール除菌スプレーみたいなもの（例．フマキラー，ドーバー）は見たことがない。それもそのはず，ここらでは全然食材が痛まない。というか，日本の湿気はひどく食品を傷めることを逆に実感する。

医療制度は，州が管理するメディケアで無料だよ。詳しくは，BC州の医療制度。

医療や看護の技術そのものは天下一品だよ。

ゾンビでおなじみフェンタニル中毒患者は，バンクーバーのイースト・へースティングスだけでなく，地方都市に行ってもどこにでもいて，やばいよ。

薬物使用は犯罪じゃなくてケアの対象ですよ政策は，うまくいっているとは思えないよ。薬物に走るもう一歩手前でケアしなきゃどうしようもないよ。

公共の場で吸っちゃだめ，なはずなのに，そこらでプカプカしてるから，そこらじゅう大麻臭いよ。しかも，ナイロン繊維にしみ込む性質らしく，においが取れないよ。効くファブリーズがこっちには売ってないので，日本から持っていくことをお勧めするよ。

めちゃくちゃ良いよ。とくにバンクーバーは。

森の中を半裸みたいなトレーニングウェアで一人で走っている女性とか，パン一みたいな格好で自転車こいでるオッサンとか，普通だよ。

とはいえ，犯罪発生率は日本の13倍，国内流通拳銃は700万丁，と決して安心なわけではないので，ヤバそうなところには近づかないのが鉄則だよ。

氷

カナダでは，氷が，キャンプで使うようなクラッシュアイスしか売ってないよ（コストコにはあるらしいが知らん）。

ので，自作することに。大き目のタッパーにブリタで浄水した水を入れて凍らせて，包丁とかで割って白い部分（おいしくない）を取り除いたら，透明氷のできあがり。

料理酒

BCリカーで『白鶴』の純米4合瓶が10ドルくらいで売ってるから，それを大事に使う。普通に飲めるし。

メープル

花

カナダ料理はなんでもメープルシロップをかける勢いだけど，春はメープルの花も食べるよ。

早朝，陽が出る前に採取したのがおいしくて，サラダや天ぷらにするよ。

味は「メープルの花」って感じだよ。

メープルナゲット

Maple Nuggetというジャンルがあるらしく，メープルシロップをまぶして固めた，いろんなものがあるよ。

中でも定番は，サーモンのキャンディナゲット。スモークしたサーモンの一口大の塊をメープルシロップで甘じょっぱくしたもの。スーパーの鮮魚コーナーの棚にどこでも置いてあるほどメジャーだよ。酒のアテの定番らしい。実際，おいしいよ。呑んじゃうよ。

牛乳

オーガニックミルクと普通のホモジェナイズドミルクという分類。低温殺菌牛乳はないよ。

乳脂肪が0％，1％，2％（売れ筋），3.25％，10％（料理用），18％（コーヒー用），33％（ホイップ用）と細分されているよ。

DairylandとLucerneがここらの2大ブランド。高級な瓶入りがAvalon。味の違いはよくわからない。どれも薄いよ。

チーズ

基本ハード系ばっかりだよ。ウォッシュ系は臭すぎるのか，全然売ってないよ。見たことがない。柔らかいチーズは，せいぜいこれくらいの感じ。

マヨネーズ

マヨネーズは，Hellman'sが50％以上のシェアを占めているよ。白身が入っている分，薄っすい味で，ボロくて安いお好み焼き屋で大量にかけるマヨネーズみたいな感じの味で美味しいよ。

一時はMiracle Whipのほうが売れていたらしいけど，健康ブーム？で卵は体に悪いというイメージが宣伝されたらしく，全卵使用の本物マヨネーズであるヘルマンズは売り上げを落とし，逆に卵をあまり使わないマヨネーズ風調味料のミラクルホイップが売れた，ということみたいだよ。

逆さまボトルのフタのプラスチックが固すぎて，ちょっとぶつけたりするとすぐ割れるよ。

キユーピーも普通に売ってるけど，600円以上する高級食材だよ。

塩

Windsor社が塩市場で独占的な地位を確立しているような気がするよ。1kg100円くらいと，めちゃ安いし。

食塩には「iodized solt」と書かれているけど，これは「ヨウ素添加塩」の意味だよ。カナダではテーブルソルトへのヨウ素添加が義務付けられているよ。日本人はやたら海藻を食べるので不要だけど，諸外国では甲状腺機能障害防止のために124ヵ国で食塩へのヨウ素添加が義務付けられているよ。

ちなみに「Sea Solt」は藻由来のヨウ素が含まれているからiodizedされてないよ。味の違いはわからないよ。

きのこ

キノコ好きだね。

Riley ParkのFarmers Marketで，いろいろ魅力的な野生っぽいものを扱ってるYour Wildest Foodsで，アミガサタケ（Blonde Morels: Morchella tridentina）を買ってクリームソースパスタにしたら見事に中毒になっちゃったよ。

「つめものをしてソテーするとおいしい」って説明だったけど，良く湯がかないと毒があるんだって。

美味しいんだけどね。

Dri-Loc

スーパーのパックの肉や魚の下に敷いてあるDri-Locはすごい性能だよ。ドリップをほぼ完ぺきに吸着してしまうよ。

砥石

滞在先がキッチン付の場合，たいてい包丁の切れが悪いよ。シャープナーみたいなものがある場合もあるけど，たいてい焼け石に水で，刃がボロボロになっちゃうよ。

そこで，ダイヤモンド砥石を持参することをお勧めするよ。普通の砥石だと面直し砥石がないとすぐデコボコになるから。

荒砥と中砥が両面になったやつ一枚で，どんな刃物でも好きな刃にできちゃうよ。